УЧЕБНЫЙ ПЛАН
для подготовки и переподготовки рабочих по профессии
«Оператор производства кисломолочных продуктов»
| №п/п | Наименование курсов, предметов, тем | Количество часов |
|---|---|---|
| 1. | 1. Теоретическое обучение | 80 |
| 2. | 1.1 Общетехнический курс | 16 |
| 3. | 1.1.1 Основы микробиологии и биохимии | 2 |
| 4. | 1.1.2 Основы электротехники | 8 |
| 5. | 1.1.3 Основы слесарного дела | 2 |
| 6. | 1.1.4 Охрана труда и требования безопасности | 4 |
| 7. | 1.2 Профессиональный курс | 60 |
| 8. | 1.2.1 Состав и свойства молока | 4 |
| 9. | 1.2.2 Оборудование переработки молока | 4 |
| 10. | 1.2.3 Первичная обработка сырья | 4 |
| 11. | 1.2.4 Механическая обработка сырья | 4 |
| 12. | 1.2.5 Нормализация и материальный баланс | 4 |
| 13. | 1.2.6 Тепловая обработка молока | 8 |
| 14. | 1.2.7 Бактериальные закваски | 8 |
| 15. | 1.2.8 Мойка и дезинфекция оборудования | 8 |
| 16. | 1.2.9 Технический контроль | 8 |
| 17. | 1.2.10 Технология производства | 8 |
| 18. | 2. Производственное обучение | 40 |
| 19. | Итоговое тестирование | 4 |
| Итого: | 120 | |

























